Millésime 1989 - 30 ans
Single Family Estate
100 % Grande Champagne - Premier Cru de cognac
Imaginez, une année dominée par le feu, des conditions climatiques capricieuses mais favorables, un été généreux.
Exceptionnellement chez Frapin, le millésime 1989 sera vieilli en chais humide. C’est une première pour un millésime. Ces cognacs rares, sans assemblages, qui exigent de l’intuition et du doigté, sont traditionnellement façonnés dans les greniers. Pendant 30 ans, à la faveur d’une lente évaporation de l’alcool, le millésime 1989 va s’arrondir, s’assouplir, s’imprégner de l’atmosphère feutrée des caves. Lors d’un vieillissement en chai humide, c’est 2% du patrimoine qui s’évapore chaque année au profit des anges !
COULEUR ET NEZ
Limpide et brillante, la robe est solaire, d’un jaune franc
traversé de reflets fauves.
Dès l’approche, s’épanouissent des notes fruitées, délicates et ciselées. L’orange, de la pulpe au zest confits, domine un bouquet savoureux de pain d’épices, d’abricot sec et de pomme rôtie. L’ensemble est soyeux, d’une étonnante pureté, tout en finesse et délicatesse.
EN BOUCHE
Arômes gourmands d’abricot cuit, de réglisse et de fruits confits. Puis, d’un mouvement souple, la dégustation passe de la table au fumoir, tapissant le palais d’arômes fumés, boite à cigare, cuir et rancio mêlés. La longueur en bouche invite à savourer le voyage.
En 1989, au sein des 240 hectares du Domaine Frapin, enchâssé au cœur de la Grande Champagne, Premier Cru du Cognac, est né ce millésime. En 1989, un raisin gorgé de promesses est récolté. Derrière les murs du Domaine, il est distillé sur lies, doublement soumis à l’épreuve du feu et vieilli sans relâche jusqu’en extraire l’âme. Puis, sous le contrôle du BNIC, l’eau-de-vie, cette gemme pure, est confiée au secret de l’ombre et du temps, dans le ventre odorant de trois fûts scellés.
LE MOT DU MAÎTRE DE CHAIS
«Le premier millésime Frapin vieilli en chai humide. Un nouveau plaisir à découvrir.»
Patrice Piveteau, Maître de Chai
