Je certifie avoir l’âge légal pour la consommation d’alcool dans mon pays de résidence.

I certify that I do have the legal age for alcohol consumption in my country of residence

U mag deze site niet betreden als u niet de vereiste wettelijke leeftijd heeft.

Eten en cocktails Voedsel

Cognac en gerechten

Sinds enkele jaren combineren we tijdens gastronomische maaltijden op Château Fontpinot onze cognacs met verschillende soorten gerechten: vlees, vis, schaaldieren, groenten & fruit, kaas en desserts. Het vinden van de juiste balans tussen zuurgraad, bitterheid, vet, zoetheid en zoutheid is essentieel om ervoor te zorgen dat het eten de cognac niet overheerst en vice versa. Omdat elk van onze cognacs een specifiek aromatisch profiel heeft, ontdek je hieronder enkele verfijnde combinaties van Frapin Cognac en eten. Een heerlijke smaakervaring...

Cognac Frapin VSOP

Voor onze combinaties met de volgende gerechten zetten we de Frapin VSOP karaf twee dagen in de vriezer. Als hij afkoelt, vindt er een alchemie plaats: onze VSOP cognac wordt dikker, de aroma's sluiten zich en hij wordt heel zacht. Eenmaal op tafel warmen de karaf en de cognac op en komen de subtiele aroma's geleidelijk naar boven.

Perfecte gastronomische combinaties

  • Gebakken lever met pikante bigarade, eendenjus met Nepalese peper
  • Compressie van eendenlever met aardappel en artisjok, gerookte eendenborst
  • Vers gemarineerde zalmtartaar met kruidensalade
  • Gerookte zeebaars met haringkaviaarcrème
  • Tomatengazpacho met langoustines en gearomatiseerde olie
Koop in de winkelKoop in de winkel

Cognac Frapin Château Fontpinot XO

Bij een chocoladedessert onthult onze Château Fontpinot XO cognac vanille en houtachtige smaken. Bij een macaron van pure chocolade of een mousse van drie chocoladepralines zal hij de meest veeleisende fijnproevers tevreden stellen. In combinatie met mimolette, parmezaan, schapenkaas of blauwe kaas zal hij je verrassen met zijn langdurige aroma's. Fontpinot XO heeft vele gastronomische toepassingen.

Perfecte gastronomische combinaties

  • Tournedos van eend, truffeljus, ouderwetse aardappelgratin
  • Lamsbiefstuk, demi-glacé jus, gegrilde gekonfijte groenten van het moment
  • Duif ingewreven met zoete specerijen, polentafrietjes Rode mul gevuld met saffraansampi, Indische rijst
Koop in de winkelKoop in de winkel

Cognac Frapin XO VIP

De geraffineerde, complexe en diepe expressie van XO VIP betekent dat het met een breed scala aan voedingsmiddelen gecombineerd kan worden. Een minder bekende associatie: het gaat graag samen met koffie of chocolade.

Perfecte gastronomische combinaties

  • Revisited Tatin met honing-citroen gekonfijte appel
  • Kaas: getruffelde Brillat-savarin, grapefruit marmelade
  • Eendenlever gevuld met vijgen, eendencarpaccio
  • Steak van vetgemeste eend, foie gras met honingazijn
Koop in de winkelKoop in de winkel

Cognac Frapin Extra

De soepele, zachte, rijke, gulzige smaak en uitzonderlijke lengte van Extra Frapin cognac passen perfect bij veel desserts. Ontdek combinaties waarbij smaken subtiel en complex versmelten.

Perfecte gastronomische combinaties

  • Crème brûlée
  • Taart met chocolade en banaan
  • Schotel met all-caramel peren
  • Appel tarte tatin
  • Cacaokantkoekje met ijs van tiramisu
  • Chocoladebladerdeeg met custard
  • Met chocolade gevulde bitterkoekjes met cacaosorbet
  • Dunne perentaart met perenkaramel
  • Moelleux chocolade met karamelcoulis
  • Warme chocoladetaart met pralinéijs
Koop in de winkelKoop in de winkel