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Nuestros compromisos Fundación Frapin

Fondation Frapin: Educación y transmisión

Desde 2017, la Fundación Frapin apoya proyectos "acogidos" por Les Apprentis d'Auteuil, fundación reconocida de utilidad pública desde 1929 y al servicio de jóvenes con dificultades. La Fundación Frapin es una idea de Geneviève Cointreau, hija de Marie Frapin, y fue creada por sus hijos Anne, Jean-Pierre y Valentine, que querían transmitir un mensaje de esperanza para el futuro situando la educación de las jóvenes generaciones en el centro de su compromiso con la sociedad.

La Fundación Frapin acaba de unirse a las otras 17 fundaciones amparadas por Apprentis d'Auteuil. Su objetivo es contribuir a la educación e iniciación en los oficios de la gastronomía francesa. La Fundación Frapin es ahora la 18ª fundación amparada por Apprentis d'Auteuil, cuya creación fue aprobada por el Consejo de Administración el 13 de diciembre de 2016. Esta nueva fundación, dedicada a la gastronomía, fue creada por un grupo de hermanos deseosos de apoyar a los jóvenes y a sus familias en su camino hacia la integración. En línea con las convicciones y misiones de Apprentis d'Auteuil, el objetivo de la Fundación Frapin, tanto en Francia como a escala internacional, es contribuir a la educación e iniciación en los oficios de la gastronomía francesa, tal y como los define la UNESCO. Apoya proyectos destinados a jóvenes y familias en dificultad, con vistas a su integración social y profesional.

Una herramienta para integrar a los jóvenes : La gastronomía puede ayudar de muchas maneras a los jóvenes con dificultades a desarrollarse e integrarse en la sociedad: es una puerta de acceso a carreras prometedoras, un vehículo de cohesión y de intercambio, pero también una herramienta educativa para adquirir habilidades para la vida y para las relaciones interpersonales. La restauración, y en particular los ámbitos de excelencia que representan la gastronomía y la cocina francesas, es una carrera perfectamente adaptada para ayudar a los jóvenes a ganar confianza, crear vínculos con su entorno y mirar hacia el futuro desarrollando sus competencias y talentos.

La comida gastronómica de los franceses: Declarada patrimonio cultural inmaterial en 2010, la comida gastronómica de los franceses es una práctica social consuetudinaria destinada a celebrar los momentos más importantes de la vida de las personas y los grupos, como nacimientos, bodas, aniversarios, éxitos y reencuentros. Es una comida festiva en la que los invitados practican el arte de "comer bien" y "beber bien". La comida gastronómica pone de relieve el placer de estar juntos, el placer del sabor y la armonía entre los seres humanos y los productos de la naturaleza. Sus componentes clave incluyen : . la cuidadosa elección de platos a partir de un conjunto de recetas en constante expansión . comprar los productos adecuados, preferiblemente locales, con sabores que combinen bien . el maridaje de comida y vino . decoración de la mesa . gestos específicos durante la degustación (oler y probar lo que se sirve en la mesa). La comida gastronómica debe seguir un esquema claramente definido: comienza con un aperitivo y termina con un digestivo, con al menos cuatro platos intermedios: un entrante, pescado y/o carne con verduras, queso y postre. Las personas reconocidas como gastrónomos, que conocen a fondo la tradición y preservan su memoria, velan por mantener vivos los rituales y contribuyen a su transmisión oral y/o escrita, sobre todo a las generaciones más jóvenes. Las comidas gastronómicas acercan a las familias y a los amigos y, de forma más general, refuerzan los lazos sociales. (fuente UNESCO)

EDUCACIÓN

PROGRAMAS DE FORMACIÓN

Nuestra fundación también apoya otros programas, en particular la fundación "Cuisine, mode d'emploi(s)" de Thierry Marx, que ofrece formación en hostelería, y el fondo de dotación Emeraude Solidaire, que forma a los "Equipiers Joyeux". Café Joyeux es una empresa de restauración y venta de café cuya misión es volver a situar la discapacidad en el centro de nuestras ciudades y nuestras vidas. Estamos orgullosos de estas colaboraciones, que refuerzan nuestro compromiso con la transmisión de conocimientos, la formación de los jóvenes y la inclusión social.