Nossos compromissos Fundação Frapin
Fondation Frapin: Educação e transmissão
Desde 2017, a Fundação Frapin apoia projectos "acolhidos" por Les Apprentis d'Auteuil, uma fundação reconhecida como de utilidade pública desde 1929 e ao serviço de jovens em dificuldade. A Fundação Frapin foi idealizada por Geneviève Cointreau, filha de Marie Frapin, e criada pelos seus filhos Anne, Jean-Pierre e Valentine, que quiseram transmitir uma mensagem de esperança para o futuro, colocando a educação das gerações mais jovens no centro do seu empenhamento na sociedade.

A Fundação Frapin acaba de se juntar às 17 outras fundações acolhidas pela Apprentis d'Auteuil. O seu objetivo é contribuir para a formação e a iniciação nos ofícios da gastronomia francesa. A Fundação Frapin é agora a 18ª fundação acolhida pela Apprentis d'Auteuil, tendo a sua criação sido aprovada pelo Conselho de Administração a 13 de dezembro de 2016. Esta nova fundação, dedicada à gastronomia, foi criada por um grupo de irmãos empenhados em acompanhar os jovens e as suas famílias no seu percurso de integração. Em consonância com as convicções e missões da Apprentis d'Auteuil, o objetivo da Fundação Frapin, tanto em França como a nível internacional, é contribuir para a educação e iniciação aos ofícios da gastronomia francesa, tal como definidos pela UNESCO. Apoia projectos destinados aos jovens e às famílias em dificuldade, com vista à sua integração social e profissional.

Uma ferramenta para a integração dos jovens : A gastronomia pode ajudar os jovens em dificuldade a desenvolverem-se e a integrarem-se na sociedade de muitas maneiras: é uma porta de entrada para carreiras promissoras, um veículo de coesão e de partilha, mas também um instrumento educativo para a aquisição de competências para a vida e de competências interpessoais. A restauração, e em particular os domínios de excelência representados pela gastronomia e pela cozinha francesas, é uma carreira perfeitamente adaptada para ajudar os jovens a ganhar confiança, a criar laços com o seu ambiente e a olhar para o futuro, desenvolvendo as suas competências e talentos.
A refeição gastronómica dos franceses: Classificada como património cultural imaterial em 2010, a refeição gastronómica dos franceses é uma prática social habitual destinada a celebrar os momentos mais importantes da vida dos indivíduos e dos grupos, tais como nascimentos, casamentos, aniversários, sucessos e reuniões. Trata-se de uma refeição festiva em que os convidados praticam a arte de "comer bem" e "beber bem". A refeição gastronómica realça o prazer do convívio, o prazer do paladar e a harmonia entre o ser humano e os produtos da natureza. Os seus principais componentes incluem : . a escolha cuidadosa de pratos a partir de um conjunto de receitas em constante expansão . a compra dos produtos certos, de preferência locais, com sabores que combinam bem . a harmonização entre a comida e o vinho . decoração da mesa . gestos específicos durante a degustação (cheirar e provar o que é servido à mesa). A refeição gastronómica deve seguir um padrão claramente definido: começa com um aperitivo e termina com um digestivo, com pelo menos quatro pratos de permeio: uma entrada, peixe e/ou carne com legumes, queijo e sobremesa. As pessoas reconhecidas como gastrónomos, que conhecem profundamente a tradição e preservam a sua memória, asseguram a manutenção dos rituais e contribuem para a sua transmissão oral e/ou escrita, nomeadamente às gerações mais jovens. As refeições gastronómicas aproximam as famílias e os amigos e, de um modo geral, reforçam os laços sociais. (fonte UNESCO)
EDUCAÇÃO

PROGRAMAS DE FORMAÇÃO
A nossa fundação também apoia outros programas, nomeadamente a fundação "Cuisine, mode d'emploi(s)" de Thierry Marx, que oferece formação na área da restauração, e o fundo de dotação Emeraude Solidaire, que forma "Equipiers Joyeux". A Café Joyeux é uma empresa de restauração e de venda de café cuja missão é voltar a colocar a deficiência no centro das nossas cidades e das nossas vidas. Estamos orgulhosos destas colaborações, que reforçam o nosso empenhamento na transmissão de conhecimentos, na formação de jovens e na inclusão social.
