Cognac Frapin SCHLOSS FONTPINOT XO
Fontpinot
Der Château Fontpinot XO ist ein wahrer Schatz des Hauses FRAPIN und das einzige Premier-Cru-Weingut, das die international bekannte Bezeichnung 100 % Grande Champagne trägt.
Dieser Besitzer-Cognac, der vollständig auf dem Familiengut geerntet, destilliert und gereift wird, genießt die sehr seltene Bezeichnung Château. Seine Destillation mit Hefe, gefolgt von einer langsamen und geduldigen Reifung in Trockenkellern, verleiht ihm den ganz besonderen Charakter einer der ältesten Reserven des Schlosses.
Château Fontpinot XO enthüllt und unterscheidet sich von Anfang an durch seine seidige Robe mit warmen, goldenen und leicht kupferfarbenen Reflexen. Dieser Schatz des Châteaus ist das Ergebnis einer langen Reifung, insbesondere in Trockenkellern, die ihm ein subtiles, komplexes, feines und anhaltendes Bouquet verleiht, das sich aus Aromen von kandierten Früchten (getrocknete Aprikose, getrocknete Feige), Marzipan, Haselnuss, Nougat, dann Noten von Portwein und im Finale den berühmten "Rancio" zusammensetzt.
Am Gaumen ist er ausgewogen, reich und komplex mit Aromen von Trockenfrüchten, kandierten Früchten und einer außergewöhnlichen Länge. Fügen Sie dem Château Fontpinot XO einen Tropfen Wasser hinzu, um die Aromen auszuatmen und die Kraft des Cognacs abzumildern. "Um den Château Fontpinot XO zu genießen, muss man ein Feinschmecker sein. Dieser Cognac verzaubert das Dessert mit seinen fruchtigen Aromen und verleiht denjenigen Charakter, die die einfachen Freuden einer Käseplatte lieben." Patrice Piveteau, Kellermeister
Zu einem Schokoladendessert entfaltet unser Cognac Château Fontpinot XO Vanille- und Holzaromen. Mit einem Macaron aus Zartbitterschokolade oder zusammen mit einer Mousse pralinée aus drei Schokoladensorten wird er Feinschmecker zufriedenstellen. In Verbindung mit Mimolette, Parmesan, Schafskäse oder Blauschimmelkäse wird er durch sein lang anhaltendes Aroma überraschen. Die gastronomischen Verwendungsmöglichkeiten von Fontpinot XO sind vielfältig. Einige Beispiele für gelungene Kombinationen: - Tournedos von der Ente, reduzierte Trüffeljus, Kartoffelgratin nach alter Art. - Lamm-Rumpsteak, Jus demi-glacé, kleine gegrillte und kandierte Gemüse. - Taube mit süßen Gewürzen eingerieben, Polenta-Fritten Mit Langustinen gefüllte Rotbarbe mit Safran, Indischer Reis












Das Wort des Kellermeisters
Unser Kellermeister, Patrice PIVETEAU, erklärt Ihnen die Herstellung dieses Cognacs im Detail. Entdecken Sie das Terroir, das Know-how, das mit dem Château Fontpinot XO verbunden ist... Unser Cognac wird keine Geheimnisse mehr vor Ihnen haben.
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