Cognac Frapin Frapin VSOP

Deze VSOP komt uitsluitend van onze 240 hectare grote wijngaard in het hart van de Premier Cru van Cognac en profiteert van de eeuwenoude knowhow van de familie Frapin.

De oranje kleur van VSOP Frapin weerspiegelt de rijping op eikenhouten vaten uit de Limousin. In de neus proeven we complexiteit, fruitige aroma's, waaronder sinaasappel, en florale aroma's zoals gedroogde bloemen. Discrete vanilletonen zijn ook aanwezig. VSOP Frapin heeft een prachtige aromatische intensiteit.

Frapin VSOP presenteert een prachtige harmonie. Hij is in balans met aanhoudende smaken, met name fruit, waaronder sinaasappel. De afdronk is kruidig ​​met tonen van kaneel en peper.

Voor onze combinaties met de volgende gerechten zetten we de Frapin VSOP karaf twee dagen in de vriezer. Als hij afkoelt, vindt er een alchemie plaats: onze VSOP cognac wordt dikker, de aroma's sluiten zich en hij wordt heel zacht. Eenmaal op tafel warmen de karaf en de cognac op en komen de subtiele aroma's geleidelijk naar boven. Enkele voorbeelden van geslaagde combinaties: - Gebakken foie gras met gekruide bigarade, eendenjus met Nepalese peper - Compressie van eendenlever met aardappel en artisjok, gerookte eendenborst - Tartaar van vers gemarineerde zalm, kruidensalade - Gerookte zeebaars, crème van haringkaviaar - Tomatengazpacho met langoustines en gearomatiseerde olie